Πίνακας διατροφής 10 - τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε + μενού και συνταγές

Ο Πίνακας 10 (ιατρική διατροφή) αναπτύχθηκε από σοβιετικούς επιστήμονες υπό την καθοδήγηση ενός διάσημου ιατρού, καθηγητή του Ινστιτούτου Διατροφής και Διαιτολογίας στη Μόσχα M.I. Pevzner. Υπάρχουν συνολικά 15 πίνακες διατροφής και στοχεύουν στη διόρθωση της κατάστασης των ασθενών με ορισμένες ασθένειες.

Ο θεραπευτικός πίνακας διατροφής 10 είναι ένα από τα θεραπευτικά συστήματα διατροφής που προορίζονται για ασθενείς με παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος, ιδίως με βαθμό κυκλοφορικής ανεπάρκειας I και IIA.

Η μείωση του φορτίου στην καρδιά και στα αιμοφόρα αγγεία ενδείκνυται για υπερτασικούς ασθενείς, πυρήνες και άτομα με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα. Απαιτείται δίαιτα κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, καθώς και για την ανακούφιση όλων εκείνων που πάσχουν από καρδιακή ανεπάρκεια και αγγειακή αθηροσκλήρωση..

  • Μια ισορροπημένη διατροφή βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από το υπερβολικό υγρό που συσσωρεύεται στους ιστούς και βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών..

Η διατροφή με υψηλή χοληστερόλη, ο πίνακας 10 συνταγογραφείται σε νοσοκομεία, σανατόρια, ιατρεία, για γεύματα στο σπίτι και αποτελεί μέρος σύνθετης θεραπείας για τη θεραπεία σοβαρών δυσλειτουργιών του καρδιαγγειακού συστήματος..

Γρήγορη πλοήγηση σελίδων

Διαθέτει τον πίνακα διατροφής αριθμός 10

  1. Ενεργειακή τιμή 1800-2000 kcal. Πιο συγκεκριμένα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μενού καθορίζεται από τον γιατρό, λαμβάνοντας υπόψη το στάδιο της νόσου, τα γενικά συμπτώματα, την ηλικία και την παρουσία υπερβολικού βάρους. Έτσι, για παράδειγμα, για ασθενείς με καρδιακά και αγγειακά προβλήματα στο στάδιο της αντιστάθμισης, συνιστάται η αύξηση της ενεργειακής αξίας στα 2300 kcal.
  2. Η βέλτιστη αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων - 80/70/350 γρ.
  3. Ο ρυθμός κατανάλωσης ελεύθερου υγρού δεν υπερβαίνει τα 1,1 λίτρα.
  4. Η ημερήσια μερίδα χλωριούχου νατρίου δεν υπερβαίνει τα 7 γραμμάρια (έως 3,5 γραμμάρια καθαρού αλατιού δίδεται στον ασθενή για την προσθήκη φρέσκου φαγητού, το υπόλοιπο συνοδεύεται από τροφή). Δεν προστίθεται αλάτι κατά το μαγείρεμα.
  5. Τα φρούτα πλούσια σε χονδροειδείς ίνες είναι περιορισμένα στη διατροφή.
  6. Βαριά, λιπαρά, τηγανητά, αλμυρά, καπνιστά, τουρσί και κονσερβοποιημένα τρόφιμα που αυξάνουν το επίπεδο επικίνδυνης χοληστερόλης στο αίμα εξαλείφονται πλήρως. Η χρήση γρήγορου φαγητού και ημιτελών τροφίμων είναι απαράδεκτη.
  7. Ο αριθμός των γευμάτων - 5-6, μικρές μερίδες, δείπνο το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο (μπορείτε να πιείτε μόνο ένα ποτήρι κεφίρ).

Πίνακας διατροφής 10: τι είναι δυνατό, τι είναι αδύνατο (πίνακας αριθ. 1)

Πιάτα και φαγητόΕπιτρεπόμενα προϊόνταΑπαγορευμένα προϊόντα
Κρέας και ψάριΤα κρέατα και τα ψάρια χωρίς λιπαρά είναι χρήσιμα με βρασμό, μερικές φορές ψήσιμο.Λιπαρά κρέατα και ψάρια, τυχόν τηγανητά προϊόντα, καπνιστά κρέατα, τουρσιά, αποξηραμένα τρόφιμα, κονσέρβες, τουρσί
ΑυγάΌχι περισσότερο από 1 τεμ. κάθε δεύτερη μέρα σε μαλακά βραστά / σακουλάκια, με τη μορφή απλών ή πρωτεϊνικών ομελετών ατμούΤηγανητά αυγά
Προϊόντα αρτοποιίαςΚαθημερινό ή αποξηραμένο ψωμί σίτου, αλάτι ψωμί, μπισκότα, μπισκότα χωρίς ζάχαρη, μη βρώσιμα μπισκόταΤηγανισμένα είδη όπως τηγανίτες, τηγανίτες, κρέπες, φρέσκο ​​ψωμί, muffins
Προιοντα γαλακτοςΌλοι οι τύποι προϊόντων γαλακτικού οξέος, πλήρους γάλακτος, προτιμώνται σε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών ή χαμηλών λιπαρώνΑλατισμένο τυρί, λιπαρό τυρί, κρέμα, σπιτική ξινή κρέμα, σπιτικό λιπαρό τυρί
ΛαχανικάΌλα τα φρούτα που δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των αντενδείξεων, κατά προτίμηση μετά το μαγείρεμα, είναι ιδιαίτερα χρήσιμα: πατάτες, κολοκύθα, αγγούρια, κολοκύθια, τεύτλα, φυλλώδη λαχανικά, ντομάτες, μελιτζάνες, γλυκό πιπέριΠεριορισμένο λάχανο και κρεμμύδια (μόνο μετά το μαγείρεμα), απαγορευμένα: μανιτάρια, ραπανάκια, οξαλίδα, σπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, αλατισμένα, τουρσί και κονσερβοποιημένα φρούτα, αρακά όχι περισσότερο από 1 φορά σε 7 ημέρες
Φρούτα και μούραΟποιοδήποτε φρούτο, αποξηραμένα φρούτα (όχι περισσότερο από 1 χούφτα την ημέρα)Μήλα, εσπεριδοειδή, φράουλες, αβοκάντο, βατόμουρα και αχλάδια - 2-3 φορές την εβδομάδα, περιορισμένα (αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε χονδροειδείς φυτικές ίνες)
ΕπιδόρπιοΜέλι, μαρμελάδα, παστίλια, μαρμελάδα, μαρμελάδα, marshmallows, ζελέ φρούτων και λαχανικών, μους, πουτίγκες δημητριακώνΣοκολάτα, σοκολάτες, ζαχαροπλαστική με κρέμα βουτύρου
Τα ποτάΧυμοί φρούτων, μούρων και λαχανικών αραιωμένοι στο μισό με νερό (μπορούν να συνδυαστούν), τσάι από βότανα, πράσινο τσάι και ματ, μιλκσέικ, εγχύσεις και αφέψημα αποξηραμένων μούρων, κιχώριοΑλκοόλ, ανθρακούχα ποτά (όλα), ενέργεια, καφές, κακάο, έντονο μαύρο τσάι
ΔημητριακόΌλοι οι τύποι εύθρυπτων και βλεννογόνων δημητριακών, επιτρέπεται να μαγειρεύετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι για 1-2 φορές την εβδομάδαΣιμιγδάλι, στιγμιαία ζυμαρικά
ΣούπεςΌλα τα είδη γαλακτοκομικών και κανονικών σούπας μαγειρεμένα σε αδύναμους (δεύτερο και τρίτο) και ζωμούς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαράΜην χρησιμοποιείτε λιπαρούς ζωμούς κρέατος, μανιταριών και ψαριών
ΜπαχαρικάΑποξηραμένα φυλλώδη χόρτα, πάπρικα, μαντζουράνα, λευκές και κόκκινες σάλτσες σε νερό ή αδύναμο ζωμό. Σάλτσα ντομάταςΧρένο, μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα, επιτραπέζιο ξύδι (μερικές φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξίδι μηλίτη μήλου για σαλάτες εποχής), πικάντικα καρυκεύματα (κόκκινο, λευκό και μαύρο πιπέρι) με υψηλή περιεκτικότητα σε εκχυλίσματα
ΛιπίδιαΜη αλατισμένο βούτυρο (περιορισμένο), ψυχρής πίεσης φυτικό έλαιο εξευγενισμένο και μη εκλεπτυσμένο. Το πιο χρήσιμο για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία είναι η χρήση λιναρόσπορου, σόγιας, σπόρου σταφυλιού, κολοκύθας, καρυδιού και αραβοσιτέλαιοΛίπη μαγειρέματος, λαρδί, ζωικά λίπη, μαργαρίνη και όλα τα προϊόντα στη συνταγή της οποίας είναι παρούσα, trans λιπαρά

Πίνακας διατροφής 10: μενού για κάθε μέρα

Βολικό μενού με τη μορφή πίνακα (παράδειγμα σιτηρεσίου):

ΓεύματαΠροτεινόμενα γεύματα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚουάκερ γάλακτος κολοκύθας (κολοκύθα - 100 g, κεχρί - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, νερό - 200 ml, γάλα 150 ml), μπισκότα, πράσινο τσάι
ΜεσημεριανόΟμελέτα ατμού σε νερό, ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό δαμάσκηνου (αραιώστε 100 ml χυμού σε 100 ml πόσιμου νερού)
ΒραδινόΣούπα με λαχανικά και ρύζι στο νερό (καρότα, κρεμμύδια, ρίζα σέλινου, πατάτες, καστανό ρύζι), χαβιάρι κολοκυθιών (80 g), βραστό κουνουπίδι (150 g), κουνέλι βρασμένο σε γάλα (100 g), σταφίδες και κομπόστα
Υψηλό τσάιΜια χούφτα εμποτισμένα αποξηραμένα βερίκοκα και ένα ποτήρι έγχυση τριαντάφυλλου ή ένα ποτό με βάση το σιρόπι ροζέ (2 κουταλιές της σούπας ανά 0,2 l)
ΒραδινόΣκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο με χυμό λεμονιού (μερίδα 150 g), υγρό πουρέ πατάτας, ποτό κιχωρίου

Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι του αγαπημένου σας γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (φυσικό γιαούρτι, acidophilus, Narin, ψημένο γάλα με ζύμωση, κεφίρ, γιαούρτι, εμπλουτισμένο με προβιοτικά κ.λπ.) ή ένα ποτήρι γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό δάσος, βουνό ή οποιοδήποτε άλλο μέλι.

Συνταγές για τον πίνακα διατροφής αριθμός 10

Σούπα σέλινου

Αλέθουμε ένα μάτσο χόρτα σέλινο, κόβουμε 150 γρ λάχανο, κόβουμε σε κύβους 2 φλούδες πατάτες, καλαμάκια 1 καρότο, ρίγες 1 πιπεριά, 2 ντομάτες, βάζουμε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά..

Στην τελική σούπα βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μια ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και σεζόν με άνηθο και μαϊντανό. Σερβίρετε ελαφρώς παγωμένο..

Αυτό το πιάτο ενδείκνυται για όλους τους ασθενείς με οίδημα και υπέρβαρο..

Φούρνος με κεφτεδάκια

Περάστε ½ kg γαλοπούλας ή φιλέτου κοτόπουλου μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βραστό ρύζι, 1 αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό, αλάτι (περιορισμένο), κτυπήστε τον κιμά στην επιφάνεια της επιφάνειας εργασίας.

Σχηματίστε μεγάλες μπάλες (με διάμετρο περίπου 5 cm), βάλτε τις σε ένα πιάτο λαδωμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή, τσιμπώντας τα άκρα των πλευρών του δοχείου, στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Σερβίρετε με γάλα ή ξινή κρέμα.

Η βινεγκρέτ

Βράστε τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες, ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τα κόβετε σε κύβους, προσθέστε 1 ψιλοκομμένο φρέσκο ​​αγγούρι και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αρακά ή βραστά / κονσερβοποιημένα φασόλια.

Μην αλατίζετε τη σαλάτα! Περίοδος με σπιτικό καλαμπόκι ή λιναρόσπορο.

Κουνουπίδι σε σάλτσα γάλακτος

Αποσυναρμολογήστε 1 κεφαλή λάχανου στα παλτά, βράστε σε νερό χωρίς να προσθέσετε αλάτι. Σε ξεχωριστό τηγάνι, βράστε 200 ml γάλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σίτου και μαϊντανό, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά, βάζουμε το λάχανο σε σάλτσα, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Αλάτι στο ελάχιστο πριν το σερβίρισμα..

Muesli Μπανάνα Smoothie

Πουρέ 1 μικρή αποφλοιωμένη μπανάνα και ένα ποτήρι φυσικό βιο-γιαούρτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. ½ φλιτζάνι μούσλι ρίξτε ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα και σιγοβράστε για 1 λεπτό σε φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζοντας τον τρόπο «θέρμανσης».

Προσθέστε μάζα με γάλα granola (άλλα 100 ml). Συνδυάστε τη μάζα μπανάνας και γάλακτος, ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Φάτε για πρωινό, μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ.

Νόστιμο και θρεπτικό επιδόρπιο.

Τηρώντας αυτό το σύστημα διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη λειτουργία του μυοκαρδίου, να μειώσετε το φορτίο στα αιμοφόρα αγγεία, να τα καθαρίσετε από αθηροσκληρωτικές πλάκες, να ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό, να ενεργοποιήσετε την κυκλοφορία του αίματος, να επαναφέρετε τη χοληστερόλη στο φυσιολογικό και ακόμη και να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, το οποίο, όπως γνωρίζετε, υπερφορτώνει το σύνολο το σώμα, συμπεριλαμβανομένου του καρδιαγγειακού συστήματος. Έτσι μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι ο πίνακας 10 είναι μια δίαιτα υπερτονικών και πυρήνων.

Και η απόρριψη επιβλαβών προϊόντων έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού, η οποία βοηθά στη βελτίωση της ποιότητας ζωής των ασθενών με χρόνιες παθολογίες και στον καθαρισμό του σώματος από συσσωρευμένες τοξικές ουσίες, τοξίνες και μεταβολίτες.

Η αποτελεσματικότητα του πίνακα 10 έχει τεκμηριωθεί επιστημονικά και δοκιμαστεί σε περισσότερες από μία γενιές, ξεκινώντας από τα μέσα της δεκαετίας του 50 του περασμένου αιώνα.

Η διατροφή θεωρείται αποτελεσματική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, στεφανιαίας νόσου, εμφράγματος του μυοκαρδίου, στεφανιαίας νόσου, στηθάγχης, εγκεφαλικού επεισοδίου.

Δίαιτα Νο. 10 (Πίνακας Νο. 10): διατροφή για ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Διατροφή αριθμός 10 (αριθμός πίνακα 10) - ένα ιατρικό σύστημα διατροφής που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ο πίνακας θεραπείας 10 ενισχύει τον καρδιακό μυ (μυοκάρδιο), αυξάνει τη διούρηση και μειώνει το φορτίο στην καρδιά κατά τη διάρκεια της πέψης.

Η δίαιτα αρ. 10 ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και ανταποκρίνεται πλήρως στις ανάγκες του σώματος για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Αυτή η δίαιτα περιορίζει την πρόσληψη υγρών και χλωριούχου νατρίου, ενώ η διατροφή παραμένει πλήρης και ισορροπημένη..

Η χημική σύνθεση της διατροφής Νο. 10:

  • πρωτεΐνες 80-90 g (60% ζωικής προέλευσης, 40% λαχανικών)
  • λίπη 70 g (30% λαχανικά, 70% ζωική προέλευση) ·
  • υδατάνθρακες 350-400 g;
  • αλάτι 5-7 g (3-4 g για αλάτισμα, 2-3 g για μαγείρεμα)
  • 1,2 λίτρα υγρού (συμπεριλαμβανομένων σούπες, βρασμένα φρούτα, τσάι, ζελέ κ.λπ.).

Καθημερινό βάρος σιτηρεσίου: 2-3 κιλά.

Ο καθημερινός κανόνας της δίαιτας Νο. 6 (δίαιτα θερμίδων): 2300-2600 kcal.

Διατροφή: 4-6 φορές την ημέρα (τελευταίο γεύμα το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο).

Ενδείξεις για τη χρήση της διατροφής αρ. 10

  • υπέρταση;
  • καρδιακά ελαττώματα
  • αθηροσκλήρωση;
  • καρδιοσκλήρωση;
  • αρρυθμία;
  • πρήξιμο
  • δύσπνοια;
  • συγκοπή;
  • Νεφρική Νόσος
  • ρευματισμός.

Διατροφή αριθμός 10 (αριθμός πίνακα 10). Τροφή

Τι μπορώ να φάω με τη δίαιτα αριθμός 10:

Σούπες: χορτοφάγος με διάφορα δημητριακά, με πατάτες, λαχανικά, παντζάρια, καθώς και σούπες γάλακτος και φρούτων.

Δημητριακά: οποιοδήποτε μαγειρεμένο σε νερό ή γάλα, ζυμαρικά μπορεί επίσης να είναι.

Λαχανικά, χόρτα: βραστά ή ψημένα λαχανικά, σπάνια ωμά: πατάτες, κουνουπίδι, μαρούλι, αγγούρια, ντομάτες, καρότα, τεύτλα, σκουός, κολοκύθα. Περιορισμένο λάχανο και αρακά. Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια στα πιάτα..

Κρέας, ψάρι: άπαχα κρέατα (βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα) και ψάρι. Για το μαγείρεμα, το κρέας ή το ψάρι πρέπει να βράσουν και στη συνέχεια να ψηθούν ή να τηγανιστούν. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε aspic.

Περιορισμένη χρήση διαιτητικών λουκάνικων.

Αυγά: 1 αυγό την ημέρα, αλλά εάν μαγειρεύονται μαλακά βραστά, ομελέτα (ατμός, ψημένο ή πρωτεΐνη) ή ως πρόσθετο στα πιάτα.

Φρέσκα φρούτα και μούρα: φρέσκα ώριμα φρούτα και μούρα, επίσης αποξηραμένα φρούτα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, κεφίρ, τυρί cottage και πιάτα από αυτό. Ξινή κρέμα, κρέμα και τυρί - περιορισμένη.

Γλυκά: ζελέ, μους, ζελέ, κρέμες, μέλι, μαρμελάδα και καραμέλες χωρίς σοκολάτα.

Προϊόντα αλευριού: ψωμί σίτου από αλεύρι 1ης και 2ης τάξης, χθες ψήσιμο, ψωμί χωρίς αλάτι διατροφής, βρώσιμα μπισκότα και μπισκότα.

Λίπη: λαχανικά, βούτυρο και γκι.

Ποτά: αδύναμο τσάι, καφές με γάλα, χυμούς (φρούτα και λαχανικά), ζωμό τριαντάφυλλου. Χυμός σταφυλιών - Περιορισμένη.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με δίαιτα αριθμός 10:

  • λιπαρά, αλμυρά και τηγανητά τρόφιμα
  • φρέσκο ​​ψωμί, μάφιν, σφολιάτα
  • Όσπρια, κρέας, ψάρια και ζωμό μανιταριών.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλατισμένα, τουρσί και τουρσί λαχανικά ·
  • ραπανάκι, ραπανάκι, σπανάκι, οξαλίδα, σκόρδο, κρεμμύδια, μανιτάρια.
  • φρούτα και μούρα χονδροειδών ινών ·
  • λιπαρές ποικιλίες κρέατος και ψαριού, λαρδί, συκώτι, νεφρά, εγκέφαλος, καπνιστό κρέας, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια, παστά και καπνιστό ψάρι, χαβιάρι.
  • δυνατό τσάι, φυσικός καφές, κακάο
  • σοκολάτα, κέικ, παγωτό
  • αλκοολούχα ποτά.

Διατροφή αριθμός 10 (αριθμός πίνακα 10): μενού για την εβδομάδα

Η δίαιτα αριθμός 10 δεν είναι τόσο τρομακτική όσο φαίνεται, είναι διαφορετική και ευεργετική για το σώμα. Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα:

Δευτέρα

Πρωινό: μαλακό βραστό αυγό, πλιγούρι βρώμης γάλακτος, τσάι.
Μεσημεριανό: Ψημένα μήλα.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με μαργαριτάρι κριθάρι, βραστό φιλέτο με λαχανικά, κομπόστα.
Σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου.
Δείπνο: πουρέ πατάτας, βραστά ψάρια, κεφίρ.

Τρίτη

Πρωινό: τυρί cottage με φρούτα, τσάι.
Μεσημεριανό: Γιαούρτι.
Μεσημεριανό: χορτοφάγος μπορς, πατάτες φούρνου, βοδινό στρογκανόφ.
Σνακ: ζελέ φρούτων.
Δείπνο: πιλάφι (με βραστό κρέας), ψητά λαχανικά, κομπόστα.

Τετάρτη

Πρωινό: γάλα σούπα, τσάι με γάλα.
Μεσημεριανό: Μους.
Μεσημεριανό: σούπα παντζαριού, ψητά κέικ ψαριού, λαχανικά.
Σνακ: ζελέ φρούτων.
Δείπνο: φαγόπυρο, βραστό μοσχάρι, ψητά λαχανικά, τσάι.

Πέμπτη

Πρωινό: τυρί cottage και καρότο καρότο, φρέσκο.
Μεσημεριανό: φρούτα.
Μεσημεριανό: ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και κοτόπουλο, κομπόστα.
Σνακ: κεφίρ.
Δείπνο: πλιγούρι κριθαριού, κεφτεδάκια βοείου κρέατος, ψητή σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι, κασέλ.

Παρασκευή

Πρωινό: πιλάφι φρούτων, χυμός.
Μεσημεριανό: φρούτα.
Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς, κοτολέτες κοτόπουλου και καρότου, γάλα.
Σνακ: ζελέ.
Δείπνο: πουρέ πατάτας, βραστά ψάρια με λαχανικά, κομπόστα.

Σάββατο

Πρωινό: γαλακτοκομική σούπα, χυμός ή κομπόστα.
Μεσημεριανό: τυρί cottage με φρούτα.
Μεσημεριανό: κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί, βρασμένα λαχανικά, κομπόστα.
Σνακ: φρέσκος χυμός.
Δείπνο: βινεγκρέτ, μαργαριτάρι κριθάρι, λαχανικά χορτοφάγες κοτολέτες.

Κυριακή

Πρωινό: ομελέτα ατμού, τσάι με γάλα.
Μεσημεριανό: ζελέ φρούτων.
Μεσημεριανό: πατατόσουπα με φαγόπυρο, κοτόπουλο με λαχανικά, βρασμένα φρούτα.
Σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου.
Δείπνο: πατατάκια με δαμάσκηνα, λαχανικά, κομπόστα.

Σπουδαίος! Μαγείρεμα με μέτρια μηχανική τάση. Κανονική θερμοκρασία τροφίμων.

Διατροφή 10

Ενδείξεις για δίαιτα (πίνακας) 10

Χρόνια κυκλοφορική ανεπάρκεια στάδιο 1 ή 2α.

Στόχος διατροφής 10

Αυτή η διατροφή διευκολύνει τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος. Περιλαμβάνει προϊόντα των οποίων η χρήση έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, ελευθερώνει τα νεφρά, αυξάνει τη διούρηση (δηλαδή την ποσότητα των ούρων).

Χαρακτηριστικά του πίνακα (δίαιτα) 10

Σημαντικά περιορισμένο αλάτι και νερό, τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη. Μειώνει την ποσότητα φυτικών ινών στα τρόφιμα, καθώς και τα τρόφιμα που προκαλούν μετεωρισμό (μετεωρισμός στα έντερα).

Εξαιρούνται προϊόντα που διεγείρουν τα καρδιαγγειακά και νευρικά συστήματα, ερεθίζουν το συκώτι, τα νεφρά, δηλαδή εξορυκτικές ουσίες.

Το μενού διατροφής 10 είναι εμπλουτισμένο με άλατα μαγνησίου, καλίου, βιταμινών.

Συνιστώμενη Διατροφή Αριθμός 10 Χημεία

  • Πρωτεΐνες: 80-90 g. Από αυτές, πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης περίπου 60%, λαχανικά - 40%.
  • Λίπη: 70 g. Λίπη λαχανικών - 30%, ζώα - 70%.
  • Υδατάνθρακες: όχι περισσότερο από 350-400g.
  • Αλάτι: όχι περισσότερο από 5-7 g. Από αυτήν την ποσότητα, 3-4 g δίνονται στον ασθενή για να προσθέσουν αλάτι στα προϊόντα, τα υπόλοιπα 2-3 g χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος.
  • Υγρό. Η συνολική ποσότητα ελεύθερου υγρού που καταναλώνεται από τον ασθενή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,2 λίτρα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης σούπες, βρασμένα φρούτα, ζελέ κ.λπ..

Η συνολική ενεργειακή αξία της δίαιτας 10 δεν είναι μεγαλύτερη από 2300-2600 kcal.

Μαγειρική επεξεργασία προϊόντων με δίαιτα αριθμό 10

Τα πιάτα με κρέας και ψάρια πρέπει να βράζονται στον ατμό ή να βράσουν σε νερό. Όταν είναι σταθερό, μπορείτε να ψήσετε ή να τηγανίσετε ελαφρά αργότερα.

Όλα τα γεύματα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι..

Το αλάτι περιλαμβάνεται στα έτοιμα πιάτα: ψωμί, ψωμάκια κ.λπ..

Πιάτα στο μενού διατροφής 10

1. Προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας. Επιτρέπονται ψωμί σίτου χωρίς αλάτι με πίτουρο (χθες), λευκές κροτίδες, μη βρώσιμα διαιτητικά μπισκότα.

2. Δημητριακά, λαχανικά, γαλακτοκομικά ή χορτοφάγες σούπες.

3. Το κρέας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, κρέας γαλοπούλας, βραστό κουνέλι. Μετά το μαγείρεμα, τηγανίστε ελαφρά ή ψήστε.

4. Τα ψάρια. Το μενού διατροφής 10 περιλαμβάνει ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (zander, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος) σε βραστή μορφή.

5. Λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα, κολοκύθα, κολοκύθια, παντζάρια, κουνουπίδι, πατάτες για μαγείρεμα. Οποιαδήποτε λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε βραστή μορφή. Συνιστάται πατάτες φούρνου. Πρώτες επιτρέπεται να τρώνε ντομάτες, αγγούρια, μαρούλι, καρότα. Περιορίστε τη χρήση μπιζελιών, φασολιών, λάχανου λόγω της πιθανότητας αυξημένου σχηματισμού αερίων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ορισμένα λαχανικά περιέχουν σημαντική ποσότητα υγρού, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στην ημερήσια ποσότητα νερού που καταναλώνεται..

6. Ζυμαρικά και δημητριακά. Επιτρέπεται κουάκερ από δημητριακά μαγειρεμένα σε γάλα. Οποιαδήποτε ζυμαρικά, αλλά κατά προτίμηση από σκληρό σιτάρι, χωρίς αλάτι.

7. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Με καλή ανοχή, μπορείτε να συμπεριλάβετε το κεφίρ, το ζυμωμένο ψημένο γάλα, το γιαούρτι, το τυρί cottage στη διατροφή. Συνιστάται επίσης να προετοιμάζετε πιάτα από γαλακτοκομικά προϊόντα: κατσαρόλες, cheesecakes κ.λπ. Τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (ξινή κρέμα, κρέμα) πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στο μενού κατά τον υπολογισμό της ποσότητας των ζωικών λιπών που καταναλώνονται!

8. Τα αυγά. Όχι περισσότερα από 3 κομμάτια την εβδομάδα. Χρησιμοποιείται κυρίως για μαγείρεμα. Με αυξημένη χοληστερόλη, ο κρόκος δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή..

9. Γλυκά τρόφιμα. Όσον αφορά την καθαρή ζάχαρη, όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα. Μπορεί να είναι μέλι, μαρμελάδα, καραμέλες κ.λπ. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι πολλά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα περιέχουν σημαντική ποσότητα σακχάρων φρούτων. Επομένως, την ημέρα της κατανάλωσης προϊόντων όπως σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφύλια, γλυκά μήλα, μπανάνες κ.λπ., η ποσότητα γλυκού μειώνεται.

10. Σάλτσες Επιτρέπεται να μαγειρεύετε σάλτσες λαχανικών και φρούτων με χαμηλά λιπαρά χρησιμοποιώντας μαϊντανό, άνηθο, δάφνη. Οι σάλτσες πρέπει να είναι πικάντικες.

Προϊόντα εξαίρεσης διατροφής 10

Ισχυρό τσάι και καφές, αλκοόλ, κακάο, σοκολάτα.

Κορεσμένα κρέατα, ψάρια, ζωμοί μανιταριών. Πικάντικα και πικάντικα πιάτα. Τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης: χαβιάρι, ζωικό λίπος, εγκέφαλοι, παραπροϊόντα σφαγίων. Κατηγορηματικά είναι αδύνατο μαρινάδες, τουρσιά. Περιορίστε τα προϊόντα που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων: όσπρια, ραπανάκια και ραπανάκια, ανθρακούχα ποτά κ.λπ..

Με βάση όλα τα παραπάνω, μπορείτε να κάνετε ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής 10 για μια εβδομάδα.

Δείγμα μενού διατροφής 10

Πρωινό: - πουτίγκα τυριού cottage 150 g

- κουάκερ σιμιγδάλι 150 γραμ.

Δεύτερο πρωινό: - φρέσκα μήλα 100 g.

Μεσημεριανό: - μαργαριτάρι κριθάρι με λαχανικά στο νερό 150γρ.

- βραστό ή ελαφρώς ψημένο κρέας με βραστά καρότα - 55g + 150g.

- κομπόστα μήλου 200ml.

Σνακ: - μήλα 100γρ.

- τριαντάφυλλο κομπόστα 200 ml.

Δείπνο: - πουρέ πατάτας με βραστά ψάρια 150g + 85g

- πιλάφι με φρούτα 90γρ.

- τσάι με γάλα 200ml.

Αργά δείπνο: - kefir 200ml.

Όλη την ημέρα μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 250 g ψωμί σίτου, ζάχαρη 50 g, βούτυρο 20 g.

Συνιστάται να κάνετε αμέσως ένα κατάλογο μενού 10 για μια εβδομάδα. Αυτό θα σας επιτρέψει να το προσαρμόσετε και να το κάνετε πιο διαφορετικό..

Τύποι δίαιτας 10

Η δίαιτα 10 χρησιμοποιείται για καρδιαγγειακά νοσήματα. Υπάρχουν 3 βασικοί τύποι. Αυτός ο διαχωρισμός είναι απαραίτητος για μεγαλύτερη βελτίωση της επίδρασης της διατροφικής θεραπείας..

  • Δίαιτα 10 A. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας καρδιακής ανεπάρκειας 2b και 3 μοιρών. Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, το αλάτι και το υγρό περιορίζονται απότομα και μειώνεται επίσης η συνολική περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες.
  • Διατροφή 10 Β. Χρησιμοποιείται για έμφραγμα του μυοκαρδίου. Εξαλείφει προϊόντα που προκαλούν σχηματισμό αερίων στο έντερο, το αλάτι, περιορίζει τα υγρά. Περιλαμβάνει 3 στάδια ανάλογα με τη σοβαρότητα της καρδιακής προσβολής.
  • Διατροφή 10 V. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης. Στον χαρακτηρισμό αυτού του υποτύπου της δίαιτας, είναι απαραίτητο να τονίσουμε τα εξής: η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες παραμένει η ίδια, το ποσοστό των ζωικών και φυτικών λιπών υπέρ του τελευταίου μειώνεται, οι απλοί υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι. Η διατροφή είναι εμπλουτισμένη με φυτικές ίνες, προϊόντα που περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα..

Βρήκατε λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Διατροφή 10

Η ιατρική θεραπευτική δίαιτα «10ος πίνακας» είναι ένα θεραπευτικό διατροφικό σύστημα που δημιουργήθηκε ειδικά για ασθενείς με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, δηλαδή, της κυκλοφορικής ανεπάρκειας I και IIA. Η ανάπτυξη της δίαιτας του Δέκατου Πίνακα πραγματοποιήθηκε από έναν Σοβιετικό επιστήμονα, μαζί με τον γενικό ιατρό M. I. Pevzner. Υπάρχουν 15 τύποι τραπεζιών, καθένας από τους οποίους έχει σχεδιαστεί για τη βελτίωση της κατάστασης των ατόμων με συγκεκριμένες ασθένειες..

Οι ασθενείς με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, με υπέρταση χρειάζονται απαλή απόρριψη των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Μια σωστή διατροφή θα επιταχύνει τη διαδικασία ανάρρωσης μετά από καρδιακές παθήσεις και θα βελτιώσει την ευεξία με ασθένειες. Μια σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην εξάλειψη του υγρού που συσσωρεύεται στους ιστούς από το σώμα, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία των νεφρών. Για ασθενείς με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, η δίαιτα του Πίνακα 10 μπορεί να συνταγογραφηθεί σε νοσοκομείο, σανατόριο, καθώς και στο σπίτι. Η διατροφή είναι ένα σημαντικό στάδιο στη σύνθετη θεραπεία σύνθετων ασθενειών, σοβαρών διαταραχών στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Διαθέτει τον πίνακα διατροφής αριθμός 10

Η δίαιτα αριθμός 10 σύμφωνα με τον Pevzner έχει τους δικούς της κανόνες και χαρακτηριστικά:

  • Η ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται ανά ημέρα είναι 1800-2000 kcal. Για κάθε ασθενή, η ενεργειακή τιμή ανιχνεύεται ξεχωριστά από τον θεράποντα ιατρό, ο οποίος λαμβάνει υπόψη τη σοβαρότητα της νόσου, την παρουσία συγκεκριμένων συμπτωμάτων, την ηλικία, το υπερβολικό βάρος και άλλες παθολογίες. Για παράδειγμα, για καρδιακούς ασθενείς που βρίσκονται στο στάδιο της αποζημίωσης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες πρέπει να αυξηθεί σε 2300 kcal.
  • η αναλογία BZHU με δίαιτα είναι 80/70/350 g, αντίστοιχα.
  • καθημερινά είναι απαραίτητο να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 1,1 λίτρα υγρού.
  • η πρόσληψη αλατιού διατροφής δεν υπερβαίνει τα 7 g την ημέρα. Σε πολλά προϊόντα, το αλάτι υπάρχει ήδη, επομένως, στην καθαρή του μορφή, οι ασθενείς πρέπει να χρησιμοποιούν όχι περισσότερο από 3,5 g για επιπλέον αλάτι. Στη διαδικασία μαγειρέματος, δεν προστίθεται χλωριούχο νάτριο.
  • από το μενού κάθε ασθενούς είναι απαραίτητο να εξαιρούνται προϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες.
  • κάθε τροφή που προάγει ένα άλμα στο επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα εξαιρείται από τη διατροφή. Απαγορεύεται αυστηρά τα τρόφιμα γρήγορου φαγητού και τα είδη ευκολίας.
  • Η καθημερινή διατροφή χωρίζεται σε 5-6 μικρά γεύματα στο πλαίσιο της γενικής πρόσληψης θερμίδων.
  • το δείπνο σε καθημερινή βάση δεν πρέπει να γίνεται το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο.

Διατροφή "10ος πίνακας": επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Η ιατρική διατροφή "Πίνακας 10" συντάσσεται από διατροφολόγους βάσει μιας λίστας προϊόντων που επιτρέπονται και απαγορεύονται. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τον παρακάτω πίνακα:

Διατροφή Πίνακας 10: ένα μενού για κάθε μέρα

Το τελικό μενού για την εβδομάδα της δίαιτας Νο. 10 μπορεί να ληφθεί από τον παρακάτω πίνακα. Παρουσιάζει μια ισορροπημένη διατροφή με ένα τυπικό σύνολο θερμίδων:

Στο τελευταίο γεύμα της διατροφής πριν από τον ύπνο, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι γαλακτοκομικά προϊόντα ή ένα ποτήρι γάλα με φυσικό μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό).

Συνταγές για τον πίνακα διατροφής αριθμός 10

Για όσους αποφασίζουν να φτιάξουν τα δικά τους γεύματα σύμφωνα με τους κανόνες του πίνακα δέκα, οι συνταγές για κάθε μέρα θα βοηθήσουν, συνταγές από τα πιο απλά προϊόντα διατροφής που είναι διαθέσιμα.

Σούπα σέλινου

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • ένα μάτσο σέλινο?
  • λάχανο - 150 g;
  • πατάτες - 2 μεγάλα φρούτα
  • καρότα - 1 τεμ.
  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • χόρτα για γεύση.

Τα συστατικά πρέπει να προετοιμάζονται και να συνθλίβονται κατά την κρίση σας, για παράδειγμα, καλαμάκια, κύβοι, λωρίδες. Το λάχανο ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο με σέλινο. Αυτή η ποσότητα συστατικών θα χρειαστεί 1-1,5 λίτρα βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Στην τελική μερίδα της σούπας προσθέστε ξινή κρέμα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Σερβίρεται σούπα σέλινο ως μέρος της διατροφής, ελαφρώς παγωμένη, κατάλληλη για άτομα με υπερβολικό βάρος και πρήξιμο.

Κεφτεδάκια φούρνου με ρύζι

Για ένα πιάτο διατροφής, χρειάζεστε φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 0,5 κιλά, ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας, 1 αυγό, αποξηραμένο μαϊντανό - 1 κουταλάκι του γλυκού. Ο κιμάς παρασκευάζεται από φιλέτο πουλιών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να στρίψετε το κρέας σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια βράστε το ρύζι, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στον κιμά, χτυπήστε το αυγό στο ίδιο μέρος, προσθέστε μαϊντανό και λίγο αλάτι, χτυπήστε τον κιμά. Στη συνέχεια σχηματίζονται μπάλες ρυζιού, τοποθετημένες σε έτοιμη, λιπαρή μορφή. Καλύπτονται με φύλλο αλουμινίου και τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Μπορείτε να φάτε κεφτεδάκια με ξινή κρέμα ή σάλτσα γάλακτος, η οποία παρασκευάζεται ξεχωριστά.

Η βινεγκρέτ

Για σαλάτα, πρέπει να βράσετε, να ξεφλουδίσετε, να κόψετε κύβους πατάτας, τεύτλων, καρότων. Κόψτε ξεχωριστά ένα φρέσκο ​​αγγούρι, προσθέστε στη συνολική μάζα. Υπάρχουν 2 κουταλιές της σούπας αρακά ή φασόλια. Δεν προστίθεται αλάτι σε αυτή τη σαλάτα. Το σπιτικό λιναρόσπορο ή το αραβοσιτέλαιο χρησιμοποιείται ως σάλτσα.

Κουνουπίδι σε σάλτσα γάλακτος

Αποσυναρμολογήστε μια μεσαίου μεγέθους κεφαλή κουνουπιδιού σε μικρά μέρη και βράστε χωρίς αλάτι. Σε ένα άλλο τηγάνι, βράζουμε 200 ml γάλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου σε αυτό, αφήστε το να σιγοβράσει για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το έτοιμο λάχανο στη σάλτσα και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά. Προσθέστε την ελάχιστη ποσότητα αλατιού πριν το σερβίρετε..

Muesli Μπανάνα Smoothie

Οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να απολαύσουν ένα τόσο ασυνήθιστο και ικανοποιητικό επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπλέντερ πρέπει να γυρίσετε μια μπανάνα και ένα τυπικό μέρος φυσικού βιο-γιαουρτιού σε πουρέ πατάτας. Γιατί πρέπει να αναμίξετε μισό ποτήρι granola με ένα ποτήρι πλήρες γάλα και να βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό στη λειτουργία "θέρμανσης". Στη συνέχεια προσθέστε άλλα 100 ml γάλακτος σε αυτό το μείγμα και μετά συνδυάστε με πουρέ μπανάνας. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, φέρτε το μείγμα σε ομοιόμορφη συνοχή. Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ως πρωινό, απογευματινό σνακ ή μεσημεριανό.

Παρακαλώ σημειώστε: Εάν μια δίαιτα όπως ο πίνακας διατροφής αριθμός 10 ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η λειτουργία του μυοκαρδίου βελτιώνεται σημαντικά, το φορτίο στα αγγεία μειώνεται, απαλλάσσονται από αθηροσκληρωτικές πλάκες. Ο μεταβολισμός επανέρχεται στο φυσιολογικό, η κυκλοφορία του αίματος ενεργοποιείται, τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα ομαλοποιούνται και ακόμη και μέρος του υπερβολικού βάρους έχει εξαφανιστεί, γεγονός που συχνά προκαλεί προβλήματα με καρδιαγγειακές παθήσεις. Επομένως, ο πίνακας διατροφής 10 είναι μια εξαιρετική επιλογή διατροφής για πυρήνες και υπέρταση.

Ακόμη και ένας απλός αποκλεισμός επιβλαβών τροφών από τη διατροφή θα έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρη τη γαστρεντερική οδό, το ήπαρ και την ποιότητα ζωής. Το σώμα καθαρίζεται από τοξίνες, μεταβολίτες και άλλες επιβλαβείς ουσίες που συσσωρεύονται με την πάροδο των ετών..

Η διατροφή "Πίνακας n10" έχει υποβληθεί σε πολλές κλινικές εργαστηριακές μελέτες και η αποτελεσματικότητά της έχει τεκμηριωθεί επιστημονικά, δοκιμαστεί σε πολλές γενιές. Η διατροφή άρχισε να χρησιμοποιείται από τα μέσα της δεκαετίας του '50 του εικοστού αιώνα. Επίσης, η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόληψη ασθενειών όπως στεφανιαία νόσος, αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσος, εγκεφαλικό επεισόδιο, στηθάγχη, έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Θεραπευτική διατροφή αριθμός 10

Στη δομή της ολικής θνησιμότητας, οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος κατέχουν ηγετική θέση. Επομένως, είναι σημαντικό να ληφθούν προληπτικά μέτρα και να εξηγηθεί η ανάγκη για ολοκληρωμένα προγράμματα θεραπείας (διατροφική θεραπεία, φαρμακευτική αγωγή και δοσολογία) στον πληθυσμό. Το κλειδί για τη θεραπεία της νόσου της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων είναι η διατροφή.

Η διατροφή που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του καρδιαγγειακού συστήματος αναπτύχθηκε από τον Manuel Pevzner, έναν σοβιετικό επιστήμονα, καθηγητή και διατροφολόγο. Η εξοικείωση με την τεχνική θα μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, αθηροσκλήρωσης όσο το δυνατόν περισσότερο, υποβάλλονται αποτελεσματικά σε αποκατάσταση σε περίπτωση ήδη υπαρχουσών ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Εφαρμογή και σκοπός της διατροφής

Μια σειρά προγραμμάτων διατροφικής θεραπείας για διάφορες ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων ονομάζεται "πίνακας αριθμός 10". Επίσης, αυτή η δίαιτα ισχύει για τη διατροφή ασθενών με βαθμό κυκλοφορικής ανεπάρκειας I και IIa. Η χρήση του πίνακα αριθ. 10, μαζί με τη φαρμακευτική θεραπεία, σε αυτούς τους ασθενείς μπορεί να βελτιώσει την πορεία της υποκείμενης νόσου και να μειώσει τον κίνδυνο επιπλοκών. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη μόνο για αντισταθμιζόμενη ή υπολογιζόμενη πορεία της νόσου και πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όταν συνταγογραφείται από γιατρό..

Η διατροφή στοχεύει στην αποκατάσταση της φυσιολογικής καρδιακής λειτουργίας, ομαλοποιώντας την κυκλοφορία του αίματος. Επίσης, η δίαιτα Νο. 10 βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών, βοηθά στη μείωση του πρηξίματος και της δύσπνοιας, βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους εάν ο ασθενής έχει ταυτόχρονο υπερβολικό βάρος ή παχυσαρκία. Τέτοια αποτελέσματα επιτυγχάνονται παρατηρώντας όλη τη διατροφή του πίνακα αριθ. 10, ο οποίος, καταρχάς, στοχεύει στη διευκόλυνση της λειτουργίας των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Διατροφικοί κανόνες

Ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις είναι συχνά ο υποσιτισμός. Η χρήση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη, «γρήγορων» υδατανθράκων, καθώς και τηγανισμένων τροφών ημιτελών προϊόντων οδηγεί σε παθολογικές αλλαγές σε όλα τα όργανα και τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος, ειδικά το καρδιαγγειακό σύστημα. Η σωστή διατροφή πρέπει να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας για καρδιακές παθήσεις.

Η δίαιτα αριθμός 10 σύμφωνα με τον Pevzner θεωρείται μια πλήρης, ισορροπημένη διατροφή με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η μειωμένη ενέργεια οφείλεται στον αποκλεισμό λιπαρών, τηγανητών, γλυκών. Είναι απολύτως απαραίτητο να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η πρόσληψη αλατιού, με την άδεια του γιατρού, ο ασθενής βασίζεται σε περίπου 5 g χλωριούχου νατρίου.

Μια μεγάλη ποσότητα νερού είναι ανεπιθύμητη, καθώς η περίσσεια υγρού ασκεί πίεση στα πεπτικά όργανα, το συκώτι και τα νεφρά. Υπάρχουν 1,5 ελεύθερα υγρά την ημέρα. Δεδομένου του γεγονότος ότι ένα περιορισμένο καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ, πρέπει να μειώσετε τον αριθμό των πρώτων μαθημάτων και ποτών.

Τα τονωτικά ποτά δεν επιτρέπονται, καθώς έχουν συναρπαστική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και την καρδιά. Αυτά περιλαμβάνουν καφέ, ενέργεια, πράσινο τσάι, τζίντζερ.

Λαχανικά και φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο. Η χρήση φυτικών ινών σε μεγάλες ποσότητες επιβαρύνει περισσότερο την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρησιμοποιούνται έως και τρία μικρά μερίδια λαχανικών ανά ημέρα. Απαγορεύεται το ψήσιμο φαγητού με κρούστα και τηγανητά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλους τους άλλους τύπους μαγειρέματος: ατμό, στιφάδο, σε βραστή κουζίνα, βρασμό, ψήσιμο στη σχάρα. Συνιστάται να βράσετε το κρέας πριν από τη χρήση..

Όταν τρώτε στο τραπέζι αρ. 10, διατηρούνται τα ίδια διαστήματα μεταξύ των γευμάτων, τα τμήματα μειώνονται προκειμένου να μειωθεί το φορτίο στο πεπτικό σύστημα και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Η ευθύνη του ασθενούς είναι πολύ σημαντική. Κατά τη διάρκεια της περιόδου θεραπείας, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να μπείτε στο «νόστιμο» και να φάτε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να παρατείνει την περίοδο της θεραπείας και να επιδεινώσει τη γενική ευεξία..

Λίστα προϊόντων για δίαιτα

Η χημική σύνθεση των τροφίμων πρέπει να είναι πλήρης και ισορροπημένη. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων κατά τη διάρκεια του προγράμματος θεραπείας πρέπει να είναι εντός του φυσιολογικού εύρους, περίπου 2500 kcal.

Το μενού πρέπει να αποτελείται από εύπεπτα τρόφιμα και φυσικά συστατικά. Η κύρια διατροφή αποτελείται από:

  • άπαχο κρέας: τριμμένο μοσχάρι, χοιρινό χωρίς φλέβες και περιτονία, βόειο κρέας, κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς δέρμα, φιλέτο κουνελιού.
  • ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κατάλληλα: χωματίδα, μπακαλιάρος, κυπρίνος, πέρκα πέρκα, πέρκα, χέλι κ.λπ.
  • θαλασσινά, φύκια;
  • ψωμί χωρίς αλάτι, σιτάρι από την πρώτη και δεύτερη λείανση (έως 150 γραμμάρια ανά ημέρα) σε αποξηραμένη μορφή, χτες ψησίματος, ζυμαρικά.
  • αυγά βραστά και ατμού, επιτρέπονται έως 5 κομμάτια την εβδομάδα.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage, αλατισμένο τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γάλα (με την άδεια ιατρού).
  • δημητριακά, σιμιγδάλι - σε περιορισμένο βαθμό ·
  • Τα λαχανικά (εκτός από τα απαγορευμένα), τα πράσινα μπιζέλια και το λευκό λάχανο πρέπει να περιορίζονται.
  • φρούτα και μούρα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα.

Τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν σε γάλα ή νερό, σε συνδυασμό με βραστά ψάρια ή κρέας, που προστίθενται σε σούπες. Δεν απαγορεύεται το βραστό ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι με μέτρο (σε τελική μορφή, επιτρέπεται η χρήση μερίδας 1/2 φλιτζανιού), είναι δυνατόν από αλεύρι σίτου ή φαγόπυρου. Συνιστάται η κατανάλωση των πρώτων πιάτων, μειώνοντας ταυτόχρονα τις μερίδες στα 150-200 g, τα λαχανικά δεν πρέπει να τηγανίζονται για σούπα.

Εξαιρέστε από τη διατροφή που χρειάζεστε:

  • αρνί, κρέας με λίπος, πάπια, χήνα, εντόσθια ·
  • λιπαρά ψάρια, παστά και καπνιστά ψάρια, χαβιάρι.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά και μαρινάδες?
  • οποιαδήποτε σάλτσα καταστήματος?
  • λιπαρό και αλμυρό τυρί.
  • ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα, ψήσιμο
  • όσπρια;
  • μανιτάρια, ραπανάκια, οξαλίδα και σπανάκι.
  • τονωτικά ποτά, γλυκιά σόδα, κακάο
  • φρέσκα αρτοσκευάσματα
  • σκόρδο και κρεμμύδια.

Κατά το μαγείρεμα, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να προστεθεί αλάτι. Επιτρεπόμενα χόρτα κήπου, φυσικά βότανα. Τα πικάντικα και φωτεινά γευστικά μπαχαρικά είναι επίσης καλύτερα να αποκλείονται, καθώς διεγείρουν την όρεξη..

Μενού διατροφής

Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το σώμα είναι κορεσμένο με ευεργετικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά. Την ημέρα που πρέπει να φάτε δύο ή τρεις μερίδες πιάτων υδατανθράκων (με κυριαρχία του συμπλέγματος), επιτρέπονται δύο μερίδες πρωτεϊνικών τροφών, σνακ φυτικών ινών (λαχανικά, μούρα, φρούτα). Περιοδικά πρέπει να τρώτε ξηρούς καρπούς και να πίνετε ξινά γάλακτος για να αποφύγετε την έλλειψη καλίου. Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό είναι εξαιρετικά σημαντικό για την καρδιά. Για την πρόληψη της ανεπάρκεάς του, συχνά συνταγογραφείται δίαιτα καλίου..

Η δίαιτα γράφεται καλύτερα σε ένα κομμάτι χαρτί και τοποθετείται σε εμφανές μέρος, συνιστάται να τρώτε ταυτόχρονα. Ένα κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, έτσι ώστε αργότερα να μην βρείτε διατροφικές λύσεις εν κινήσει.

Πρώτη μέρα

Το πρωί: φαγόπυρο σε γάλα πουρέ, λίγο αποξηραμένα βερίκοκα, αφέψημα με βότανα.

Σνακ: αποφλοιωμένο τριμμένο μήλο με καρότα.

Μεσημεριανό: μπριζόλες ψαριού, πουρέ πατάτας, χυμός μούρων χωρίς ζάχαρη.

Απογευματινό σνακ: γάλα.

Δείπνο: γεμιστές πιπεριές, χυμός ντομάτας.

Δεύτερη μέρα

Το πρωί: νιφάδες δημητριακών με κομμάτια αποφλοιωμένου αχλαδιού, αδύναμο μαύρο τσάι.

Σνακ: Πουρέ ακτινίδιων.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με μαργαριτάρι κριθάρι, αποξηραμένο ψωμί.

Για ένα απογευματινό σνακ: ένα μικρό τυρί cottage, μία ντομάτα.

Δείπνο: βινεγκρέτ χωρίς κρεμμύδια και φασόλια, ένα κομμάτι βραστό βόειο κρέας, ένα ποτήρι φυσικό χυμό.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

Το πρωί: ένα βραστό αυγό σε μια σακούλα, μια σαλάτα από αγγούρι και ντομάτα, φλιτζάνι τσάι.

Μεσημεριανό: βραστό κεχρί κουάκερ με κομμάτια βραστό μοσχάρι, χαβιάρι σκουός.

Για ένα απογευματινό σνακ: λίγα καρύδια, ζωμό τριαντάφυλλου.

Δείπνο: ψητά ψάρια, βραστό κουνουπίδι.

Τέταρτη ημέρα

Το πρωί: υγρό χυλό σιμιγδάλι, λίγο μέλι ή μαρμελάδα, τσάι χωρίς ζάχαρη.

Σνακ: αποξηραμένο ψωμί με τυρί cottage.

Μεσημεριανό: χορτοφάγα παντζάρια, πατάτες φούρνου, φρέσκο ​​αγγούρι.

Απογευματινό σνακ: σπιτικά μπισκότα βρώμης, γάλα γάλα.

Δείπνο: βρασμένο μελιτζάνα με κρέας κουνελιού, χυμό καρότου.

Πέμπτη ημέρα

Το πρωί: χυλό κριθαριού, ελληνική σαλάτα χωρίς κρεμμύδια.

Σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ, μερικά μούρα.

Γεύμα: χορτοφάγος μπορς, πουρέ μπρόκολου, ζελέ γάλακτος.

Για ένα απογευματινό σνακ: ζελέ μούρων, ζωμό χαμομηλιού.

Δείπνο: κατσαρόλα από τυρί cottage, σαλάτα από βραστά παντζάρια και δαμάσκηνα.

Έκτη μέρα

Το πρωί: πουρέ χυλό ρυζιού, φέτες ακτινίδιου, τσάι με γάλα.

Σνακ: χθες το ψωμί σίκαλης, φέτες αβοκάντο και ντομάτα.

Μεσημεριανό: βραστό βόειο κρέας stroganoff, ένα πιάτο με βραστές πατάτες.

Για ένα μεσημεριανό σνακ: ένα ποτήρι καρότο και φρέσκο ​​μήλο, καρύδια.

Δείπνο: βραστό φιλέτο καλαμαριών, φασολάκια, γάλα.

Έβδομη μέρα

Το πρωί: πλιγούρι βρώμης σε γάλα με μέλι, φλιτζάνι τσάι.

Σνακ: τριμμένα καρότα με σταφίδες, καρυκεύματα με ένα κουτάλι γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Μεσημεριανό: βρασμένο ψάρι σε χυμό ντομάτας, βραστό πουρέ ρύζι.

Δείπνο: ψητό κουνέλι με δαμάσκηνα, ένα ποτήρι φρέσκο ​​μήλο.

Εάν έχετε δυσανεξία στο πλήρες αγελαδινό γάλα, αντικαθίσταται με καρύδα, σόγια ή αμύγδαλο.

Δεν μπορείτε να λιμοκτονούν μια δίαιτα, η διατροφή πρέπει να ικανοποιεί πλήρως τις ανάγκες του σώματος. Μην ξεχνάτε τον αριθμό υγρών, οι μικρές αποκλίσεις από τον κανόνα δεν είναι τρομερές, αλλά για μια γρήγορη ανάκαμψη είναι καλύτερα να ακολουθείτε τους κανόνες ακριβώς.

Η δίαιτα αρ. 10 για υπέρταση και άλλες ασθένειες μπορεί να διαρκέσει όσο χρειάζεται για να αποκατασταθεί η υγεία του ασθενούς. Η ακριβής διάρκεια του προγράμματος μπορεί να καθοριστεί μόνο από γιατρό, κατά κανόνα, αυτή η τεχνική συνταγογραφείται για αρκετούς μήνες ή περισσότερο.

Αριθμός δίαιτας 10α

Εάν ένας ασθενής διαγνωστεί με IIb ή III βαθμό κυκλοφορικής ανεπάρκειας, χρησιμοποιείται η δίαιτα Νο. 10α. Σε αυτήν την περίπτωση, η διατροφική θεραπεία γίνεται όσο το δυνατόν πιο φθηνή για τα πεπτικά όργανα, το καρδιαγγειακό σύστημα, επειδή αυτή η κατάσταση θεωρείται αντισταθμισμένη.

Ο κατάλογος των τροφίμων παραμένει παρόμοιος με τη δέκατη δίαιτα. Απαγορεύεται στον ασθενή να τρώει λιπαρά, κονσέρβες, τηγανητά, μάφιν και γλυκά, ζεστά μπαχαρικά και αλάτι, παραπροϊόντα σφαγίων. Το αλκοόλ, η σόδα, η ενέργεια, ο καφές και το πράσινο τσάι πρέπει να εξαλειφθούν πλήρως. Τα χοντροκομμένα λαχανικά και τα φρούτα είναι περιορισμένα.

Συνιστάται να σκουπίζετε τα δημητριακά · μπορούν να μαγειρευτούν με γάλα ή νερό. Οι σούπες πρέπει να είναι σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, συνιστάται να τα μαγειρεύετε σε λαχανικά ή άπαχο ψάρι. Συνιστάται η μείωση του ποσού του αποξηραμένου ψωμιού στα 150 g. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων μειώνεται στα 2000 kcal.

Μια μέρα πρέπει να πίνετε όχι περισσότερο από ένα λίτρο νερό. Ο περιορισμός υγρών προκαλείται από μειωμένη νεφρική και ηπατική λειτουργία σε αυτά τα στάδια της νόσου. Η διατροφή αριθμός 10α διαρκεί έως ότου βελτιωθεί η ευεξία του ασθενούς και η υποχώρηση της νόσου. Συχνά ο πίνακας 10α μπαίνει στη δέκατη δίαιτα.

Αριθμός δίαιτας 10b

Ο Πίνακας Νο. 10 συνταγογραφείται συχνά για ασθενείς μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, καθώς και παρουσία ρευματικών καρδιακών παθήσεων χωρίς κυκλοφορική ανεπάρκεια. Σε σύγκριση με άλλες επιλογές διατροφής, η δίαιτα Νο. 10 είναι ευρύτερη και το σχήμα κατανάλωσης δεν είναι τόσο δύσκολο. Είναι σημαντικό για τον ασθενή να αυξάνει τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο στη διατροφή του: ξηροί καρποί, δημητριακά, γάλα. Το μενού πρέπει να είναι πρωτεϊνούχα τρόφιμα, με επικράτηση ζωικής πρωτεΐνης.

Μετά από καρδιακή προσβολή, μια δίαιτα συνταγογραφείται σε διάφορα στάδια. Η διατροφή αποτελείται από τρεις φάσεις, οι οποίες εκχωρούνται εναλλάξ:

  1. Πρώτη φάση. Διαρκεί την πρώτη εβδομάδα μετά το έμφραγμα του μυοκαρδίου. Η ενεργειακή τιμή μειώνεται στα 1200 kcal, την ημέρα ο ασθενής υποτίθεται ότι λαμβάνει περίπου 1,5 κιλά τροφής και 0,8 λίτρα υγρού. Τα πιάτα παρασκευάζονται σε πολτοποιημένη, θρυμματισμένη μορφή, το φαγητό λαμβάνεται ζεστό. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται καθόλου, μπορείτε να τρώτε περιοδικά κροτίδες από ψωμί σίκαλης, απαγορεύονται τα φρέσκα λαχανικά.
  2. Δεύτερη φάση. Εμφανίζεται σε 2-3 εβδομάδες και ονομάζεται υποξεία περίοδος. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται στα 1800 kcal, τα υγρά μπορούν να καταναλωθούν σε όγκο 1 λίτρου. Επιτρέπονται έως 3 g χλωριούχου νατρίου. Μπορείτε να εισαγάγετε φρέσκα λαχανικά, να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεϊνικών τροφών και υγιή πολυακόρεστα λίπη.
  3. Η τρίτη φάση ξεκινά την τέταρτη εβδομάδα μετά από καρδιακή προσβολή, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εμφανίζεται ουλές. Το μενού σε αυτό το στάδιο θα είναι γεμάτο, η ποσότητα φαγητού θα πρέπει να αυξηθεί στα 2,2 κιλά και νερό - 1,1 λίτρα. Ο επιτρεπόμενος κανόνας αλατιού είναι 6 g την ημέρα. Η λίστα των προϊόντων είναι τυπική για τον αριθμό πίνακα 10.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης, το πεδίο του εμφράγματος του μυοκαρδίου είναι σημαντικό να τρώτε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, το μεγαλύτερο μέρος του χλωριούχου νατρίου θα περιέχει ψωμί. Είναι σημαντικό να τηρείτε αυτόν τον κανόνα, επειδή το αλάτι έχει την ικανότητα να συγκρατεί υγρό στο σώμα και να οδηγεί σε οίδημα, με αποτέλεσμα να επηρεάζεται περαιτέρω η λειτουργία του χαλασμένου καρδιακού μυός. Το κρέας και τα ψάρια πρέπει να βράσουν πριν από ένα άλλο είδος μαγειρέματος. Επιτρέπεται να τηγανίζονται τα τρόφιμα σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Το κουάκερ πρέπει να βράσει και να πολτοποιηθεί. Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μαγειρεμένα ή ωμά.

Μετά την τέταρτη εβδομάδα από την έναρξη της νόσου, ο όγκος του υγρού αυξάνεται στα 1,5 λίτρα, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όλα τα ποτά και τα πρώτα πιάτα. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων πρέπει να είναι 2500 kcal, εάν ο τρόπος ζωής είναι ανενεργός, αυτός ο αριθμός θα πρέπει να μειωθεί σε 2200 kcal.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, ο ασθενής πρέπει να παρακολουθείται περιοδικά από τον θεράποντα ιατρό για να ρυθμίσει το μενού.

Αριθμός δίαιτας 10c

Ο Πίνακας Νο. 10c προορίζεται για ασθενείς με αθηροσκλήρωση. Μια τέτοια διατροφική θεραπεία στοχεύει στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους και στην αποκατάσταση των λειτουργιών του ήπατος και των νεφρών. Όλα αυτά επιβραδύνουν την πρόοδο της αθηροσκληρωτικής διαδικασίας στα αγγεία.

Ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς και την παρουσία υπερβολικού βάρους, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει μία από τις δύο επιλογές για αυτήν τη δίαιτα.

Η πρώτη επιλογή προορίζεται για ασθενείς χωρίς υπερβολικό βάρος. Σε αυτήν την περίπτωση, το θερμιδικό περιεχόμενο και η σύνθεση της δίαιτας βρίσκονται εντός των φυσιολογικών ορίων. Πρέπει να καταναλώνετε έως 2600 kcal την ημέρα, να πίνετε όχι περισσότερο από 1,2 λίτρα υγρού (συμπεριλαμβανομένων ποτών και σούπας).

Η δεύτερη παραλλαγή της δίαιτας συνταγογραφείται σε ασθενείς με υπέρβαρο ή παχυσαρκία και έχει μειωμένη ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες έως 2200 kcal, και σε ορισμένες περιπτώσεις έως και 1800 kcal. Το σχήμα κατανάλωσης παραμένει το ίδιο (όπως και σε άλλες επιλογές διατροφής). Ο Πίνακας Νο. 10γ προβλέπει αυξημένη κατανάλωση λαχανικών σε βραστή, θρυμματισμένη μορφή, ωστόσο, περιοδικά είναι δυνατή η χρήση ωμού ως σαλάτας. Μειώστε σημαντικά την ανάγκη για υδατάνθρακες και λίπη.

Ο κατάλογος προϊόντων και οι κανόνες διατροφής παραμένουν οι ίδιοι για τον αριθμό πίνακα 10. Χονδροειδείς ίνες φυτικών τροφίμων και κρέατος, είναι επιθυμητό να βράσει πριν από το περαιτέρω μαγείρεμα. Τα τρόφιμα δεν αλατίζουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρή ζάχαρη έως και 50 g την ημέρα.

Είναι σημαντικό να αποκλείσετε από τη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν οξαλικό οξύ, ζώα, λίπη μαγειρικής, καθώς και τρόφιμα πλούσια σε «γρήγορους» υδατάνθρακες και εκχυλιστικές ουσίες (αιθέρια έλαια, μπαχαρικά και μπαχαρικά για περιορισμό). Τα τονωτικά ποτά, το δυνατό τσάι, ο καφές είναι επίσης έντονα περιορισμένοι ή αποκλείονται, καθώς έχουν συναρπαστική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα.

Τα δημητριακά, το τυρί cottage και τα φυτικά τρόφιμα με χονδροειδείς ίνες πρέπει να τεμαχίζονται, να βράζονται, να σκουπίζονται. Η ποσότητα ψωμιού αυξάνεται σημαντικά (έως 300 g), αλλά πρέπει να καταναλώνεται σε ξηρή μορφή. Μπορείτε να φάτε μη βρώσιμη ζύμη, μπισκότα, αρτοσκευάσματα χωρίς μαγιά. Κάτω από το ταμπού είναι: κουλουράκια και σφολιάτα, γλυκά ψωμάκια, ψητά.

Τα παραπροϊόντα κρέατος προστίθενται στο μενού, πρέπει να βράσουν πριν από την περαιτέρω χρήση. Επιτρέπεται το ψήσιμο, το στιφάδο και το φαγητό με ένα πιάτο, προσθέστε σε σπιτικές πίτες.

Η διατροφή μπορεί να αλλάξει ή να σταματήσει εντελώς μόνο μετά από έγκριση του γιατρού.

Τελικά

Εκτός από τη βελτίωση της συνολικής ευεξίας, οι ασθενείς που χρησιμοποίησαν ένα από τα προγράμματα στον Πίνακα Νο. 10 σημείωσαν επίσης μείωση του σωματικού βάρους και βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος. Ωστόσο, δεν επιτρέπεται η ανεξάρτητη χρήση του συμπλέγματος διατροφής Νο. 10, καθώς και η ανεξάρτητη προσαρμογή της ήδη διατεθειμένης δίαιτας.

Επί του παρόντος, οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος επηρεάζουν όχι μόνο τους ηλικιωμένους, αλλά και τους νεότερους. Τα στατιστικά στοιχεία της ΠΟΥ σημειώνουν ότι μαζί με τον διαβήτη, οι καρδιακές παθήσεις "γίνονται νεότερες", δηλαδή επηρεάζουν όλο και περισσότερους νέους. Η βασική αιτία αυτού είναι ένας καθιστικός τρόπος ζωής, η ακατάλληλη και υπερβολική διατροφή, το κάπνισμα.

Μετά την ανάρρωση και το τέλος της συνταγογραφούμενης διατροφής, είναι σημαντικό να διατηρήσετε έναν υγιή τρόπο ζωής, να εξαλείψετε τις κακές συνήθειες, να αυξήσετε τη σωματική δραστηριότητα, να παρακολουθείτε τη διατροφή. Απαλλαγείτε από τα «σκουπίδια» με ευκολία: Ε-συμπληρώματα, γρήγορο φαγητό, βαφές, υπερβολικό λίπος, για να μην επιστρέψετε ποτέ σε θεραπευτικές δίαιτες.

Περισσότερες φρέσκες και σχετικές πληροφορίες για την υγεία στο κανάλι μας στο Telegram. Εγγραφείτε: https://t.me/foodandhealthru

Ειδικότητα: διατροφολόγος, ψυχοθεραπευτής, ενδοκρινολόγος.

Συνολική εμπειρία: 10 χρόνια.

Τόπος εργασίας: ιδιωτική πρακτική, διαδικτυακές συμβουλές.

Εκπαίδευση: ενδοκρινολογία-διαιτολογία, ψυχοθεραπεία.

Εκπαίδευση:

  1. Γαστρεντερολογία-Διαιτολογία με ενδοσκόπηση.
  2. Η αυτο-ύπνωση του Erickson.

Πίνακας διατροφής αριθμός 10 για καρδιακά και αγγειακά προβλήματα

Πίνακας αριθ. 10 ή ιατρική διατροφή που αναπτύχθηκε από τον εξαιρετικό διατροφολόγο M.I. Το Pevzner, συνταγογραφείται σε ασθενείς που πάσχουν από παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος με κυκλοφορική ανεπάρκεια του πρώτου και του δεύτερου βαθμού. Η διατροφική διατροφή βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, στην εξάλειψη του πρηξίματος των ιστών, στην ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού και στη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας..

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε ποιες ασθένειες χρησιμοποιείται η δίαιτα υποχοληστερόλης, ποια προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν και ποια πρέπει να απορριφθούν, καθώς και να εξοικειωθείτε με τις βασικές αρχές και τα χαρακτηριστικά του πίνακα αριθμού 10.

Pevzner Table 10 - Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Ο κύριος σκοπός της διατροφής είναι να περιορίσει την πρόσληψη εύπεπτων υδατανθράκων και ζωικών λιπών, καθώς και επιτραπέζιο αλάτι, ελεύθερο υγρό και προϊόντα με υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης. Συμμόρφωση με την ιατρική δίαιτα, οι γιατροί συνταγογραφούν για άτομα που πάσχουν από:

  • κυκλοφορική ανεπάρκεια
  • αθηροσκλήρωση;
  • υπέρταση
  • ρευματισμός;
  • καρδιακά ελαττώματα
  • στεφανιαία νόσος;
  • παθολογίες των νεφρών χωρίς μειωμένη απέκκριση.

Όπως κάθε άλλη δίαιτα, ο πίνακας αριθμός 10 σύμφωνα με τον Pevzner συνεπάγεται τον αποκλεισμό ορισμένων προϊόντων από τη διατροφή. Είναι πολύ σημαντικό να το λάβετε αυτό υπόψη κατά τη δημιουργία του μενού, διαφορετικά όλες οι προσπάθειες για «βοήθεια του σώματος» θα είναι μάταιες.

Οι γιατροί συνιστούν τη διακοπή της χρήσης ατόμων με παθήσεις CVS:

  • τηγανητά, καπνιστά, αλμυρά, πικάντικα πιάτα.
  • λίπη μαγειρικής, ιδίως μαργαρίνη, λίπη κρέατος, λαρδί
  • αλατισμένο χαβιάρι
  • γρήγορο φαγητό;
  • φυσικός καφές
  • κακάο;
  • δυνατοί και πλούσιοι ζωμοί ·
  • μουστάρδα, χρένο, πιπέρι;
  • ζαχαροπλαστική, σοκολάτα;
  • ωμά φρούτα με χονδροειδείς φυτικές ίνες ·
  • πικάντικα και αλμυρά σνακ.
  • μανιτάρια
  • ξινά λαχανικά
  • τουρσιά
  • ψήσιμο, ψήσιμο
  • τηγανίτες, λουκουμάδες
  • τυριά αλατισμένα και λιπαρά ·
  • τυρί cottage;
  • κρέμα;
  • οινοπνευματώδη;
  • λεμονάδα;
  • γλυκιά σόδα
  • προϊόντα από ζαχαροπλαστική
  • εντόσθια;
  • φασόλι.

Άτομα με ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων επιτρέπεται να τρώνε: δημητριακά (όλων των τύπων δημητριακών, εκτός από σιμιγδάλι), γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αποξηραμένα φρούτα (σε περιορισμένες ποσότητες), μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα, μέλι, marshmallows, παστίλια, βρασμένα φρούτα, ζελέ, μους, πράσινο τσάι, θαλασσινό ιππόκαμπος και ζωμός τριαντάφυλλου, εγχύσεις βοτάνων, φρούτα, με εξαίρεση εκείνα που είναι προικισμένα με φυτικές ίνες, φυλλώδη χόρτα, άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, μπιζέλια και λάχανο (σε περιορισμένο αριθμό), αυγά, αποξηραμένο αλάτι ψωμί, μπισκότα μπισκότα, αλατισμένο βούτυρο, φυσικό και γκι (σε ​​μικρές ποσότητες), φυτικά έλαια (λιναρόσπορος, φυστίκι, σόγια, σουσάμι, ηλίανθος, καλαμπόκι, κολοκύθα, θαλασσινά και λιπαρά ψάρια, άπαχα κρέατα (γαλοπούλα, κοτόπουλο).

Η κατανάλωση αποκλειστικά υγιεινών τροφίμων μαζί με τη λήψη φαρμάκων και τη διατήρηση ενός υγιούς και μέτρια ενεργού τρόπου ζωής βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος και στη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας..

Με βάση τη λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μενού για κάθε μέρα της εβδομάδας ή να το σκεφτείτε το βράδυ.

Εβδομαδιαίο τραπέζι

Μην το κάνετε αμέσως, μόλις ακούσουν από το γιατρό: «Πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα» για να πανικοβληθείτε. Διατροφή - αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε μόνο "γρασίδι", και άγευστο. Όλα θα εξαρτηθούν από τη φαντασία σας. Ψάρια, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά και φρούτα - όλα αυτά μπορούν και πρέπει να είναι στη διατροφή σας. Το κύριο πράγμα είναι να ξεχάσουμε λιπαρές ποιότητες.

Σας προσφέρουμε ένα τραπέζι ή ένα δείγμα μενού για κάθε ημέρα της εβδομάδας. Το φαγητό σύμφωνα με αυτό ή το δικό σας μενού εξαρτάται από εσάς. Το κύριο πράγμα δεν είναι η εισαγωγή απαγορευμένων προϊόντων.

Ημέρα της εβδομάδαςΠρωινό γεύμαΠρώτο σνακΓεύμαΔεύτερο σνακΑπογευματινό γεύμαΑργά δείπνο
ΔευτέραΚεχρί κεχρί, ομελέτα ατμού, έγχυση βοτάνων.Ψητό αχλάδι και μήλο με μέλι.Μπορς, μαγειρεμένος σε άπαχο ζωμό, πουρέ κολοκυθάκια με βραστή γαλοπούλα, βατόμουρο.Ριζόγαλο.Τυρί cottage και μαρμελάδα κατσαρόλα με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φιλέτο λούτσας σε σάλτσα γάλακτος, ζωμό τριαντάφυλλου.Μπισκότα ραδικιού και μπισκότων.
ΤρίτηΚουάκερ φαγόπυρου, πουτίγκα τυριού cottage, πράσινο τσάι.Πουρές φρούτων.Άπαχο λάχανο σούπα, κεφτεδάκια στον ατμό, λάχανο βρασμένο, αδύναμο μαύρο τσάι.Κομπόστα.Σαλάτα με φύκια, φιλέτο κοτόπουλου, βραστές πατάτες, τσάι μούρων.Γιαούρτι.
ΤετάρτηΜαλακό βραστό αυγό, σάντουιτς (χτες ψωμί με βούτυρο, πράσινο τσάι.Ενα μήλο.Χορτοφαγική σούπα μαργαριταριών, βραστό pollock, κομπόστα.Έγχυση αγριοτριανταφυλλιάς, αλατισμένο τυρί.Γάλα γάλακτος σούπα, τσάι.Κεφίρ.
ΠέμπτηΟμελέτα στον ατμό.Αχλάδι.Σούπα λαχανικών, βραστό βόειο κρέας, βρασμένο λάχανο, χυμός μούρων.Kissel από μούρα.Κοτολέτες ψαριού, ρύζι, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.Ριάζενκα.
ΠαρασκευήΚουάκερ ρυζιού γάλακτος, πράσινο τσάι.Πορτοκάλι.Άπαχο μπορς, ψητός μπακαλιάρος με βραστές πατάτες, κομπόστα.Έγχυση Rosehip.Κριθάρι με κοτόπουλο, σαλάτα λαχανικών, τσάι.Κεφίρ.
ΣάββατοΚατσαρόλα τυρί cottage, βραστό αυγό, ραδίκια.Ζελέ βρώμης.Χορτοφαγική σούπα, φιλέτο κοτόπουλου στον ατμό, ποτό μούρων.Πορτοκάλι.Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφτεδάκια από ψάρια, τσάι από βότανα.Ριάζενκα.
ΚυριακήΓάλα γάλακτος σούπα, επιδόρπιο τυρί cottage, τσάι μούρων.Μηλόπιτα (χωρίς ζάχαρη) χωρίς κρούστα.Παντζάρι, κιμά, κεχρί, λάχανο βρασμένο, πράσινο τσάι.Ενα μήλο.Ψητά ψάρια με λαχανικά, κομπόστα.Κεφίρ.

Διαθέτει τον αριθμό πίνακα 10 για προβλήματα κυκλοφορίας

Ένα χαρακτηριστικό της διατροφής αριθμός 10 είναι ο περιορισμός των καταναλισκόμενων λιπών και υδατανθράκων, αλατιού, υγρών και προϊόντων που διεγείρουν το CCC και το κεντρικό νευρικό σύστημα: ισχυρό τσάι, καφέ, σοκολάτα, καθώς και ερεθιστικά νεφρά και συκώτι: πικάντικα, τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα. Η διατροφή είναι κορεσμένη με προϊόντα που έχουν αλκαλική επίδραση στο σώμα: λαχανικά, θαλασσινά, φρούτα.

Όπως κάθε άλλη θεραπευτική ή προφυλακτική δίαιτα, η υποχοληστερόλη έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

  1. Η τροφή πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον έξι φορές την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τουλάχιστον τρεις ώρες πριν τον ύπνο..
  2. Το φαγητό πρέπει να είναι κλασματικό, αλλά συχνά, τα μεγάλα διαστήματα δεν είναι ευπρόσδεκτα.
  3. Η ενεργειακή αξία των καταναλωθέντων προϊόντων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2600 kcal.
  4. Δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 90 g πρωτεΐνης, 70 g λίπους, 400 g υδατάνθρακες, 8 g αλάτι ανά ημέρα.
  5. Επιτρέπεται να τρώτε μόνο βραστά, ψητά, μαγειρευτά και στον ατμό πιάτα.
  6. Πίνετε 1,2 λίτρα υγρού την ημέρα.

Επιτραπέζιες ποικιλίες

Ανάλογα με την παθολογία του CVS, διακρίνονται διάφοροι τύποι θεραπευτικής διατροφής. Ας τα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες..

  1. Πίνακας 10Α. Είναι συνταγογραφείται για καρδιακή ανεπάρκεια του δεύτερου και τρίτου βαθμού. Η προκατάληψη γίνεται για την ελαχιστοποίηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των προϊόντων, καθώς και τη μείωση της χρήσης αλατιού και υγρών. Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα, όπως και στον γενικό πίνακα 10. Το μόνο πράγμα, με την ιατρική διατροφή 10α, είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση ψωμιού σε 150 γραμμάρια την ημέρα, το μέρος του πρώτου πιάτου πρέπει είτε να είναι 200 ​​ml είτε να αποκλειστεί εντελώς. Δεν μπορείτε να φάτε κεχρί κεχρί, κριθάρι και μαργαριτάρι. Η χρήση τυριού αντενδείκνυται.
  2. Πίνακας 10Β. Είναι συνταγογραφούμενο για άτομα που πάσχουν από ρευματισμούς (χωρίς κυκλοφορικές διαταραχές). Αυτό συνεπάγεται την εισαγωγή πρωτεϊνικών προϊόντων στη διατροφή και τον περιορισμό των λιπών και των υδατανθράκων.
  3. Πίνακας 10γ. Συνιστάται για άτομα με αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, υπέρταση. Είναι να περιορίσει την πρόσληψη αλατιού και λίπους. Η διατροφή είναι εμπλουτισμένη με άλατα βιταμίνης C, B, μαγνησίου και καλίου.
  4. Πίνακας 10g. Είναι συνταγογραφείται σε άτομα που πάσχουν από ουσιαστική αρτηριακή υπέρταση. Η διατροφή προβλέπει την εισαγωγή στη διατροφή τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, βιταμίνη Ρ.

Συνταγές πιάτων

Η τήρηση μιας διατροφής δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε άγευστο φαγητό. Το μόνο που απαιτείται από εσάς είναι να περιορίσετε ή εάν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε την κατανάλωση απαγορευμένων προϊόντων. Μαγειρέψτε νέα πιάτα, πειραματιστείτε. Εσείς οι ίδιοι δεν θα παρατηρήσετε πώς μια τέτοια εικόνα και δίαιτα θα γίνουν τα κύρια. Ακολουθούν μερικές συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα..

Συνταγή για καρότο και σούπα ρυζιού

Θα χρειαστείτε: ζωμό - 1,5 λίτρα (αδύναμο), ρύζι - 1 φλιτζάνι, καρότα - 4 τεμ, χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και σιγοβράστε το. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς.

Μεταφέρετε το ρύζι στο τηγάνι και ρίξτε το ζωμό. Αφού βράσετε το ζωμό, καλύψτε το με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας (μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι). Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συνταγή μελιτζάνας με ξηρούς καρπούς

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: μελιτζάνα - 1 κιλό, σέλινο, φυτικό λάδι, γάλα, καρύδια, κόλιαντρο. Πλύνετε τη μελιτζάνα, κόψτε κατά μήκος, αλλά όχι μέχρι το τέλος, πιέστε και σιγοβράστε λίγο.

Βάλτε τα σε ένα δίσκο, περιμένετε να κρυώσει. Ενώ η μελιτζάνα ψύχεται, προετοιμάστε τη γέμιση. Αλέστε τα καρύδια, ανακατέψτε τα με γάλα, αποξηραμένο κόλιαντρο και σέλινο. Γεμίστε τη μελιτζάνα με το έτοιμο μείγμα μέσω των κομματιών. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας για να μουλιάσετε.

Συνταγή διατροφής σαλάτας

Πάρτε πιπεριά - 300 g, φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ, κρέας καβουριών - συσκευασία, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 γραμμάρια, μαϊντανό και φυτικό λάδι.

Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους. Στη συνέχεια, κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες και το κρέας καβουριού σε κύβους.

Βάλτε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το καλαμπόκι, το μαϊντανό, το βούτυρο και ανακατέψτε καλά.

Σαλάτα ανανά

Πάρτε φρέσκα αγγούρια - 300 g, ένα κρεμμύδι, φυτικό λάδι, ξύδι, ζάχαρη και 1 ανανά. Αλέθουμε τα αγγούρια και τον ανανά σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε κύβους.

Ανακατέψτε τα υλικά, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και καρυκεύστε τη σαλάτα με λάδι και ξύδι.

Μάζα μήλου και στάρπης με μέλι

Πάρτε μερικά μήλα, 100 γραμμάρια τυρί cottage και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τον πυρήνα και στη συνέχεια τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τη μάζα μήλου με το τυρόπηγμα και τρίψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής συνοχή. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε καλά..

Η διατροφική θεραπεία για παθολογίες CVS είναι ένα από τα αναπόσπαστα συστατικά της θεραπείας. Η σωστή ισορροπημένη διατροφή μαζί με ιατρική περίθαλψη και υγιεινό τρόπο ζωής - όλα αυτά συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της καρδιάς και στη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας..

Είναι Σημαντικό Να Γνωρίζετε Αγγειίτιδα